目前淀粉糖市场受原料高企影响，各厂家纷纷上调报价，幅度在50元~100元/吨。
结晶葡萄糖方面，山东成交参考3950元~4200元/吨，河北成交参考3850元~3950元/吨，河南成交参考4100元~4200元/吨，厂家库存低位，市场询盘稀少，终端观望情绪浓厚，成交清淡为主。
麦芽糖浆方面，山东成交参考3050元~3250元/吨，河北成交参考2950元~3030元/吨，河南成交参考3050元~3100元/吨，报价小幅上调，市场需求逐步旺盛，整体成交尚可。造成本阶段淀粉糖市场节节攀升的原因，有以下几个方面。玉米方面，目前供应青黄不接，2010年现货库存量低，特别是东北玉米，无论是贸易商还是港口库存，都处于历史的低位。
而今年新粮普遍推迟半个月以上才能上市。近期山东、河南、山西、陕西等局部粮食主产区阴雨天气不断，进一步延迟了新玉米的上市时间，对物流运输亦有一定影响。
玉米市场长期处于稳中有涨的状况，山东玉米深加工企业报出1.305元/斤的收购高价，南方饲料厂到厂价普遍突破2600元/吨，个别地区报价甚至达2700元/吨。总体而言，在新季玉米大量上市之前，玉米市场将继续高位运行。
玉米淀粉方面，华北地区玉米淀粉涨势不减，山东地区高价可报至3450元~3500元/吨，新粮接续不及时，厂家多原料告罄限产停产，淀粉库存紧张。
随着各地新粮陆续上市，虽离大批量上市尚有时日，但此状态近期或可稍有缓解，厂家积极采购新粮待产。江浙沪、两广、福建等地区玉米淀粉市场主流运行淡稳，经销商对价格执行较为谨慎，市场购销两不旺。
综观市场，玉米淀粉价格或可已至顶点。
白糖方面，白糖销区现货价格依然处在大幅下调通道中，幅度达50元~400元/吨不等。市场传闻10月中旬第十批国储糖即将拍卖，再次对现货价格形成一定打压，为后续糖价进一步下探创造了空间。
另外，从国庆节期间开始进口糖陆续到港，正在补充市场，目前糖企、贸易商、终端均持谨慎观望态度，各地成交清淡为主。卓创预计，短期内现货价格呈震荡下行趋势。
国内资金面，下半年在经济加速下滑的时候，我们需要密切关注资金的动向。下半年资金比上半年更为紧张，资金的成本是不会下降的，股票市场不容乐观，楼市面临生死劫。一方面，关注央行的货币动向，卓创预计10月中旬或再次加息；另外一方面，关注银行间资金价格回购利率，卓创认为，央行何时降低存准率，才是资本市场走好的前提。
含糖食品产量，8月份，糖果产量为20.5万吨，同比大幅增加53%；碳酸饮料产量为167.8万吨，同比增加25%；罐头产量为113.7万吨，同比增加20%；速冻主食品产量为28万吨，同比增加12%；乳制品产量为211.6万吨，同比增加9.6%。
此外，果汁蔬菜汁饮料及冷冻饮品产量同比小幅减少，分别为170.9万吨和27.5万吨。
2011年1~8月份，糖果的产量累计为137.2万吨，累计同比增加35%，增幅最大；碳酸饮料的产量累计为1085万吨，累计同比增加28.63%，增幅位居第二。
需求方面，除了国庆黄金周的消费提振外，果葡糖浆方面，市场需求在逐步增加，报价较前期略有小幅上调，整体成交尚可；麦芽糖浆方面，市场人士对后市看涨情节浓厚。目前受原料成本高企影响，多数厂家选择上调报价，幅度在50元~100元/吨。部分厂家因原料供应吃紧，现停产观望。随着天气转凉，饼干、糕点、食品企业与糖果制造业陆续回暖，成交热情逐步升温。结晶葡萄糖方面，目前需求相对清淡，受原料供应短缺影响，各厂家纷纷上调报价，卓创认为，此波涨价实属无奈，市场总体成交清淡为主。山梨醇、麦芽糊精报价涨跌不一，基本维持有价无市状态，成交不容乐观。
新增产能，据卓创不完全统计，明年新增淀粉糖设备产能达400万吨。
后市预测，大批量新玉米未上市造成市场供应青黄不接，现粮供应缺口偏大，全国淀粉厂家大范围停产观望，此种现状预计还将维持10天左右。
受成本短缺支撑，部分淀粉糖企业因原料不足，停产观望，多数厂家选择上调报价，幅度在50元~100元/吨，但实盘成交清淡。高端报价普遍遭到下游抵触，河北、河南货源依然执行前期订单为主，后续密切关注新玉米上市情况及市场调控方面政策。
卓创预计，近期淀粉糖上涨趋势依然存在，但实际成交清淡为主。后续待大批量新玉米上市后，淀粉糖市场或呈稳中趋弱态势。
