食品的保质期是指产品在正常情况下的质量保证期限。当然，并不是说只要是在保质期内的食品就百分之百安全，因为食品变质与否还与包装储存条件有关，而且即使是同类产品，加工、包装和储存条件不同，保质期也会相差很远。下面就人们常食用的12种食品的保质期介绍如下，供消费者选购时参考。
肉食 2天-1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食，冷藏时间不要超过两天。肉买回家后，如果不冷冻保存就应尽快煮熟。熟肉冷藏时间稍长些，但最好在一周内吃完。
蛋类 没有固定的保质期，3-5周一般都没有问题。但蛋类食品每过一个星期，质量就会下降一个级别，因此要尽快食用。
食用油 通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后的食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内吃完。
调味品 3个月-1年。很多调味品可在冰箱中保质一年。番茄酱的保质期为8-12个月，沙拉酱可储存9个月。酱油开封后最好3个月用完。
米面 米面的保质期常温情况下6-12个月。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储存条件也正常，可以延长到24个月。
面包糕点 一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉。一旦发霉，必须丢弃。
糖果 第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为两个月，如果是南方梅雨季节生产的为1个月。
罐头类 鱼类、禽类罐头为24个月，水果、蔬菜罐头为15个月。罐头食品打开后，如果有酸味应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。
饮料 果汁汽水、可乐汽水等玻璃瓶装的保质期为3个月，罐装的为6个月。易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。
酒类 11-12度熟啤酒保质期为两个月，10.5度熟啤酒为50天。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储存几十年，但是一旦开启，最好放入冰箱储存。
冷冻食品 1个月-1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保存9个月。
饼干 镀锡铁罐包装的为3个月，塑料袋装的为两个月，散装的为期1个月。
