图解：市场往往向我们展示它无情的一面，眼睁睁看着一些产品销售火暴，可是等自己要进入的时候，常被莫名其妙地拒之门外。江苏苏州的王平对此有着切身的体会：明明市场上的草鸡俏销，可是自己养的草鸡却进不了市场，这里面有人为的因素，更有市场规律的作用。王平看着正攻不下，干脆来个侧面突破……
王平：“把它们都放出来，跑一跑鸡的质量好。”
2007年1月16日，王平正和工人一起把因为下雨在棚里憋了几天的鸡都放出来。像这样的养殖基地王平在苏州市有5个，年出栏成鸡100多万只，通过养殖、加工、销售每年给他带来400多万的利润。而就在2003年，王平还是一个养鸡的门外汉。
2003年，因为效益一直下滑，王平转掉了经营3年的服装厂。他得知吴中区政府提出了发展一只鸡、一棵菜等六个一的农业产业化工程，就想投资农业，于是就到区畜牧局咨询。
苏州市吴中区畜牧局副局长 夏健：“他找上门来了，他问我们，他说养什么比较好，我们就指点他，叫他养生态草鸡。”
王平：“把它们都放出来，跑一跑鸡的质量好。”
2007年1月16日，王平正和工人一起把因为下雨在棚里憋了几天的鸡都放出来。像这样的养殖基地王平在苏州市有5个，年出栏成鸡100多万只，通过养殖、加工、销售每年给他带来400多万的利润。而就在2003年，王平还是一个养鸡的门外汉。
2003年，因为效益一直下滑，王平转掉了经营3年的服装厂。他得知吴中区政府提出了发展一只鸡、一棵菜等六个一的农业产业化工程，就想投资农业，于是就到区畜牧局咨询。
苏州市吴中区畜牧局副局长 夏健：“他找上门来了，他问我们，他说养什么比较好，我们就指点他，叫他养生态草鸡。”
图解：
生态草鸡就是农家散养鸡，养殖量不大，却很受消费者青睐，考虑到现在人们越来越注重绿色消费，王平对养殖草鸡的项目很感兴趣，就先去考察了市场。
王平：“苏州市周边地区有109家农贸市场，草鸡紧缺量很大，需求量也很大，当时卖草鸡的很少。我们苏州市没有几家人家卖草鸡。”
王平了解到，笼养鸡45天可以出笼，风险较小，所以养殖的人多。草鸡是传统的方法养殖，因为周期长、风险大，一般人不愿意大规模饲养。
饲养员沈永桥：“一般这个生态草鸡要养到120天到130天，这是最低的要求，没到这个时间的话，它的口味营养都跟不上的，都不行的。”
因为养殖期长，草鸡市场有空挡，正好趁机介入。王平先后到浙江、安徽、山东等地考察了一些散养鸡的基地。2004年3月他把40万元积蓄拿出来租了50亩山林地，引进了5万只鸡苗。精心伺候了四个月，就到了该上市的时候，王平就派人到各个农贸市场去推销。
生态草鸡就是农家散养鸡，养殖量不大，却很受消费者青睐，考虑到现在人们越来越注重绿色消费，王平对养殖草鸡的项目很感兴趣，就先去考察了市场。
王平：“苏州市周边地区有109家农贸市场，草鸡紧缺量很大，需求量也很大，当时卖草鸡的很少。我们苏州市没有几家人家卖草鸡。”
王平了解到，笼养鸡45天可以出笼，风险较小，所以养殖的人多。草鸡是传统的方法养殖，因为周期长、风险大，一般人不愿意大规模饲养。
饲养员沈永桥：“一般这个生态草鸡要养到120天到130天，这是最低的要求，没到这个时间的话，它的口味营养都跟不上的，都不行的。”
因为养殖期长，草鸡市场有空挡，正好趁机介入。王平先后到浙江、安徽、山东等地考察了一些散养鸡的基地。2004年3月他把40万元积蓄拿出来租了50亩山林地，引进了5万只鸡苗。精心伺候了四个月，就到了该上市的时候，王平就派人到各个农贸市场去推销。
图解：
王平：“8个人天天跑市场，回来总是说，不能进市场，当时我已经急了。”
因为农贸市场上销售活鸡的摊位都被人承包了，租不到摊位，王平的鸡自然就进不了市场，正在王平一筹莫展的时候，吴中区畜牧局又帮他出了一个主意。不久，王平投资18万元做的50辆销售活鸡的小车推到了苏州市街头。
副经理 张跃风：“吴中区有十几个点，都是卖这个草鸡的，都放在外面，卖得挺好的。”
王平：“因为市场需求量大，基本上是一抢而空的，每天那个时候我们的销量要一天5000多只。”
但火爆的场面只持续了两天，第三天，他们的专卖车刚到街上，就遭到了一群不明身份的人的围攻打砸。
王平：“首先他们是砸鸡笼子，砸我们的秤，后来他们发展到打人了。”
副经理 张跃风：“他们用面包车叫了很多人，给我们打。”
王平：“当时我这个地方都是红的，打的都是青的，头上打的都是青块。”
原来王平在街上卖鸡，把市场内活鸡的生意都给抢去了，市场内卖活鸡的商户看到没有了生意，就纠集一帮人对王平进行了打击报复。
王平：“8个人天天跑市场，回来总是说，不能进市场，当时我已经急了。”
因为农贸市场上销售活鸡的摊位都被人承包了，租不到摊位，王平的鸡自然就进不了市场，正在王平一筹莫展的时候，吴中区畜牧局又帮他出了一个主意。不久，王平投资18万元做的50辆销售活鸡的小车推到了苏州市街头。
副经理 张跃风：“吴中区有十几个点，都是卖这个草鸡的，都放在外面，卖得挺好的。”
王平：“因为市场需求量大，基本上是一抢而空的，每天那个时候我们的销量要一天5000多只。”
但火爆的场面只持续了两天，第三天，他们的专卖车刚到街上，就遭到了一群不明身份的人的围攻打砸。
王平：“首先他们是砸鸡笼子，砸我们的秤，后来他们发展到打人了。”
副经理 张跃风：“他们用面包车叫了很多人，给我们打。”
王平：“当时我这个地方都是红的，打的都是青的，头上打的都是青块。”
原来王平在街上卖鸡，把市场内活鸡的生意都给抢去了，市场内卖活鸡的商户看到没有了生意，就纠集一帮人对王平进行了打击报复。
图解：
副经理 张跃风：“给我们打得最厉害的一次，我们的包都被他们抢去了。”
在随后的10天里，专卖车又遭到5次打砸，不少刚招过来的销售员都辞职不干了，再上街销售已经很难继续下去了。
王平：“如果没有市场靠市民到基地上来买是远远不能满足我的销售的，我当时发愁了，心里很着急，到底这些鸡销到哪里去。”
王平的妻子 李杏珍：“起先我不知道，后来我知道了，知道了总归有点心痛。”
王平：“家里人当时就说，教你不要养这个鸡，你去养什么鸡呢，养鸡不是你做的事。铁管打的也没敢让她知道，如果知道的话，她还要埋怨我。”
正当王平在家里又气又愁的时候，打砸事件有了新进展。
吴中区畜牧局副局长夏键：“市委书记在报纸上亲自签字，要把这种恶势力打下去，要把好的农产品供应市场。”
不久在苏州市工商部门的积极协调下，王平的草鸡进入了市区39家农贸市场。而王平没有想到的是，因为媒体对打砸事件的高密度报道，一下子使他的草鸡名扬苏州。尽管只进去了39个市场，但不少饭店都开始慕名而来买他的鸡了。
副经理 张跃风：“给我们打得最厉害的一次，我们的包都被他们抢去了。”
在随后的10天里，专卖车又遭到5次打砸，不少刚招过来的销售员都辞职不干了，再上街销售已经很难继续下去了。
王平：“如果没有市场靠市民到基地上来买是远远不能满足我的销售的，我当时发愁了，心里很着急，到底这些鸡销到哪里去。”
王平的妻子 李杏珍：“起先我不知道，后来我知道了，知道了总归有点心痛。”
王平：“家里人当时就说，教你不要养这个鸡，你去养什么鸡呢，养鸡不是你做的事。铁管打的也没敢让她知道，如果知道的话，她还要埋怨我。”
正当王平在家里又气又愁的时候，打砸事件有了新进展。
吴中区畜牧局副局长夏键：“市委书记在报纸上亲自签字，要把这种恶势力打下去，要把好的农产品供应市场。”
不久在苏州市工商部门的积极协调下，王平的草鸡进入了市区39家农贸市场。而王平没有想到的是，因为媒体对打砸事件的高密度报道，一下子使他的草鸡名扬苏州。尽管只进去了39个市场，但不少饭店都开始慕名而来买他的鸡了。
图解：
副经理 张跃风：“我们配送到每个饭店，一天要5000只鸡左右，每天早上都要配送。”
到了2005年5月，王平的养殖基地已经发展到了50多万只草鸡的养殖规模，他却越来越多地因为销售鸡发愁了。
王平：“有时候市民需求量很大，有时候市民需求量很低，那么市场要囤积。”
该卖的鸡如果囤积起来就会增加成本，一只鸡每天至少2角钱的饲料钱。王平就琢磨怎样能增加鸡的销量。在销售活鸡的过程中，他了解到，不少市民喜欢吃鸡却有些顾虑。
王平：“有些市民怕宰杀，怕把自己家里搞脏了，第二种有些家庭是双职工，他们没有时间去考虑做饭。
尽管去饭店吃鸡价格肯定比自家烧贵得多，但王平每天往苏州的饭店送几千只鸡。王平觉得，如果他开个饭店专门做鸡，对他来说鸡的成本低，把菜价定低一些，肯定能卖得更好。
王平：“在这样的基础上，我想把这个产品放到桌面上去的话，那么这个市场也是销售比较好的。”
2005年6月，王平在苏州闹市区租下来开草鸡馆的店面，却并不着急开业。而是先招了5名厨师，就开始忙活起来。
副经理 张跃风：“我们配送到每个饭店，一天要5000只鸡左右，每天早上都要配送。”
到了2005年5月，王平的养殖基地已经发展到了50多万只草鸡的养殖规模，他却越来越多地因为销售鸡发愁了。
王平：“有时候市民需求量很大，有时候市民需求量很低，那么市场要囤积。”
该卖的鸡如果囤积起来就会增加成本，一只鸡每天至少2角钱的饲料钱。王平就琢磨怎样能增加鸡的销量。在销售活鸡的过程中，他了解到，不少市民喜欢吃鸡却有些顾虑。
王平：“有些市民怕宰杀，怕把自己家里搞脏了，第二种有些家庭是双职工，他们没有时间去考虑做饭。
尽管去饭店吃鸡价格肯定比自家烧贵得多，但王平每天往苏州的饭店送几千只鸡。王平觉得，如果他开个饭店专门做鸡，对他来说鸡的成本低，把菜价定低一些，肯定能卖得更好。
王平：“在这样的基础上，我想把这个产品放到桌面上去的话，那么这个市场也是销售比较好的。”
2005年6月，王平在苏州闹市区租下来开草鸡馆的店面，却并不着急开业。而是先招了5名厨师，就开始忙活起来。
图解：
厨师 金士贵：“每天一工作一上班就是满脑子想的就是鸡，下班了走路也在考虑鸡这方面的事情。”
开始，王平对厨师说要用草鸡开发出来更多的菜肴，来引导市民对草鸡的消费。他却让厨师在一个普通的沙锅炖草鸡上就忙活了几天。
王平：“总共做了48种沙锅，通过各种调料的试验，叫很多市民来品尝，我们确定了最后一种草鸡沙锅的制作方法。”
王平和5名厨师借鉴了很多炖汤的调料配比，忙活了3天才做出来一个满意的草鸡沙锅。最后他们按这个沙锅用的的调料配比专门做
王平：“叫市民只要吃到草鸡，就想到我们水乡草鸡的沙锅。”
2005年8月20日，王平的草鸡馆开业了，主打菜肴就是沙锅草鸡。毎份半只鸡价格12元，是刚够成本的价格。
顾客 郑秋生：“就是有那种很鲜的味道，不知道他这个鸡汤是怎么烧出来的。”
顾客 潘晓红：“自己就是炖不出这个味道。
为了多卖鸡，王平并不想靠饭店挣太多的钱，以至于超低的价格引来了媒体的质疑。他这一招果然让来吃的人一下子记住了。媒体的报道又让他的店声名远扬。以至于不少人就把到他的店吃饭当成了吃工作餐。
顾客 王萍：“我们就在附近上班的，反正也懒得回家烧，中午就凑凑几个人就到这里来吃饭了。”
王平：“每天<
厨师 金士贵：“每天一工作一上班就是满脑子想的就是鸡，下班了走路也在考虑鸡这方面的事情。”
开始，王平对厨师说要用草鸡开发出来更多的菜肴，来引导市民对草鸡的消费。他却让厨师在一个普通的沙锅炖草鸡上就忙活了几天。
王平：“总共做了48种沙锅，通过各种调料的试验，叫很多市民来品尝，我们确定了最后一种草鸡沙锅的制作方法。”
王平和5名厨师借鉴了很多炖汤的调料配比，忙活了3天才做出来一个满意的草鸡沙锅。最后他们按这个沙锅用的的调料配比专门做
王平：“叫市民只要吃到草鸡，就想到我们水乡草鸡的沙锅。”
2005年8月20日，王平的草鸡馆开业了，主打菜肴就是沙锅草鸡。毎份半只鸡价格12元，是刚够成本的价格。
顾客 郑秋生：“就是有那种很鲜的味道，不知道他这个鸡汤是怎么烧出来的。”
顾客 潘晓红：“自己就是炖不出这个味道。
为了多卖鸡，王平并不想靠饭店挣太多的钱，以至于超低的价格引来了媒体的质疑。他这一招果然让来吃的人一下子记住了。媒体的报道又让他的店声名远扬。以至于不少人就把到他的店吃饭当成了吃工作餐。
顾客 王萍：“我们就在附近上班的，反正也懒得回家烧，中午就凑凑几个人就到这里来吃饭了。”
王平：“每天<
(文/小编)
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