跟很多人一样，我也不喜欢毕业以后无聊而苦闷的工作，所以选择了自己创业，虽然这个过程艰难而悲壮，可是真的有“壮士一去不复返”的感觉，当时就这么告诉自己，即使是条不归路，我也一定要跳下去，因为我得为自己好好活一把！
选项目的时候，别提多郁闷了，看着大街上似乎很多生意都很赚钱，但是又觉得什么都没有办法下手，跟人家竞争不了；问过一些人该怎么办，也到网上查了不少资料，除了说一定要与自己的兴趣结合，要尽量接近自己最熟悉的行业外，其他的，对我来讲都是比较空洞的。说句老实话，有种越看越糊涂的感觉。
选择汤品店生意，也是很偶然的。我喜欢喝汤。这是我多年用来保养皮肤和健康的秘诀，但是一直没有想过可以跟这个结合，也是网上的一些帖子提醒了我，不过，最初我的想法很简单，就是跟一家餐饮店差不多就行，只要自己的味道好，肯定有生意！
让我想法转变的竟然是外婆。外婆是位很讲究的老人，她父亲以前是位国民党高级军官，从小生活很优越，因此对饮食和衣着，生活细节都很讲究，她以前也喜欢煲汤。解放后有段时间跟外公日子过得紧的时候，她也曾经跟卓文君一样临街当垆，不过不是沽酒，而是沽汤，她的汤很特别，妈妈说很远就能闻见香气，可是小店还是没有多久就垮掉了。
听说我要开个汤点，外婆专门给我打了电话，电话那头听得出老人语气中的焦虑，当然，也有殷切。我到现在都清楚地记得她的话：文文，开店不要想当然，要把每个环节都考虑清楚了，有时候失败了不是因为你没有做好，而是因为你想把所有的环节都做好，其实是不对的，想法明确，方法得当，小小的店一样赚大钱；如果开始就想错了，哪怕是一个环节，都会让你生意经营不下去的。
外婆的话让我想了很久，我重新把每个开店的环节都列举出来想具体实施的时候应该怎么做，才发现真的很麻烦，比如汤该卖给什么样的人，是上门好还是到店面好，配点什么东西更能让人接受，汤品要熬多少种才能卖得好又剩的少，怎么送上门，怎么满足不同的群体……总之想得头大都还是没有很好的解决办法。
我陷入苦恼当中。
也去过书店，不过那里的书都是比较简单的介绍性的知识性的东西，很多商业操作起来就很难，其实我不关心配方，外婆有很多熬汤的心得，她能让我保证味道，但是为什么很多时候好味道还是没有办法经营好呢？问题是不是真的在定位上？
现在汤店开起来了，回头想想这些思考和苦恼，真的对自己的经营启发很大，很多时候开店之前，选到好的项目却不知道怎么经营下去，有时候不知道每个细节该怎么实现，这些困难，会锻炼我们的思维完善性，也会让我们更清楚创业时的基本可能与不可能，及时做出调整，同时抓住实质性对自己有帮助的知识，这样我们再选择指导方式的时候，也是理性和准确的。
我曾经想到过加盟，可惜国内做得专业的汤品店很少，后来我想，干嘛用人家的品牌，自己做好不是一样很好吗？后来找到一家创业机构买了本创业方案，感觉对方的定位比较符合我的想法，我也跟外婆讨论过，还是觉得他们的想法是基本符合汤品店经营规律的，现在实践证明，当时我们的判断是正确的。
汤店现在每个月的营业额我还比较满意，外婆比较喜欢跟我聊这些，老人家也很希望我能将自己的心得逐渐总结一下，说对生意有好处。今天先写点开头，后面慢慢写自己的经营体会哈~
来源: 开饭店网
