昨日，嫌疑人万某的店仍在营业，不过已无咸蛋出售。 
执法部门在大岭山信立农批市场查处工业盐腌蛋。 
资料图片
●打击假冒食盐牵出有商家用工业盐腌制咸蛋
●质监部门查封大岭山信立农批市场涉案档口
打着高级精致盐的包装，却将工业盐装进袋内，并用于腌制咸蛋出售。日前，石碣有关部门在打击假冒食盐的行动中，意外抓获一名用工业盐腌制咸蛋的老板。根据该老板提供的线索，南都记者昨日下午来到大岭山信立农批市场鸡蛋区，现场发现有商户正用工业盐腌制咸鸭蛋。随后，东莞市质监局稽查分局工作人员派员赶赴现场，协调大岭山相关执法部门，对该档口进行了查处。目前，涉案的咸蛋已被执法部门查封，另一名犯罪嫌疑人卢某仍在抓捕当中。
早在6年前，中央电视台《每周质量报告》就曾曝光过江西上饶一地下加工厂用工业盐腌制咸蛋，导致两消费者死亡、数十人中毒的事件，可这一现象仍然屡禁不止。这次石碣警方抓获的万姓老板即供称：工业盐腌蛋“整个行业都这么干”。
南都讯近日，石碣镇多部门联合东莞市盐务局在石龙煤场查获一个冒充食用盐的仓库，现场查获了近12吨工业盐、粗盐以及大批腌制的咸蛋。5月25日晚，石碣警方将其中一名犯罪嫌疑人万某抓获，万某自爆行业内幕，承认使用工业盐腌制咸鸡蛋，并通过自己的粮油副食店出售给市民。目前，涉案的咸蛋已被执法部门查封，另一名犯罪嫌疑人卢某仍在抓捕当中。
一屋假盐一屋包装袋
5月11日，石碣镇打假办、镇经济科技信息局、镇公安分局联合东莞市盐务局对石龙煤场内的出租屋开展突击检查时，缴获冒充食盐的工业盐十多吨，以及包装袋一大批。5月25日晚，犯罪嫌疑人万某在石碣镇唐洪村的天崖亭被抓获。至此，石碣多部门联合查获的这起假冒食盐仓库的案件有了新进展。万某供述了这批假冒食盐的工业盐来源，而且还承认使用工业盐腌制咸鸡蛋，并在市场出售给市民。
万某使用工业盐的出租屋，位于石碣镇与石龙镇交界处的石龙煤场内。“出租屋分成2间，各自用水泥墙隔开，左边的那间出租屋里放置着大量工业盐，”石碣公安分局相关负责人介绍说，另外一间则存放着大量用来装盐的胶袋和纸皮箱。执法部门提供的现场图片显示，20多平方米的房内堆满了大批假冒食盐包装箱和小包装袋，包装箱一直堆到了屋顶，而假冒食盐的小包装袋则随意摆放。在旁边的一个仓库里，执法人员发现了大量的假冒食盐，堆满了整个仓库，那些假冒食盐的包装袋里明明印有工业盐的标志，却又印有食用盐的标志，相互矛盾。
根据执法人员统计，在这两间出租屋内查获盐产品11.94吨，以及包装物一批。其中包括“白鹤”牌工业用盐5.29吨，无标识包装粗盐6.65吨，用来装盐的纸箱5240个，复合小包装袋28.8万个，“柱记”精选咸鸭蛋8箱半(每箱约160只)、港龙咸鸭蛋5箱、散装咸鸭蛋4箱(每箱约400只)、散装咸鸡蛋(用竹篓装起来)共1600只。不过在突击检查中，出租屋内并无涉案人员，案件随即移交给石碣警方展开侦查。
包装袋写“精制盐”一验是工业盐
在当时查获的“白鹤”牌盐当中，包装袋上显示为高级精制盐。南都记者从东莞市盐务局出具的鉴别证明书上看到，该批“精制盐”的外包装上清晰印有“执行标准号：G B5462-2003”(此号为工业用盐的国家标准号)，而且按照《食用盐国家标准》，盐务局对该批盐产品进行碘酸钾定性实验，结果显示阴性(正常结果应为阳性)。该批5.29吨盐被鉴定为工业用盐。
此外，那批被查获的6.65吨无标识粗盐也被东莞市盐务局鉴定为“非食用盐”，5240个装盐的纸箱以及28.8万个复合小包装袋，也被鉴定为属于假冒东莞盐业总公司加碘精制盐的包装箱、包装袋。执法人员表示，根据现场查获的情况来看，如非及时查获，这一批假冒食用盐的工业盐、粗盐很有可能就被犯罪嫌疑人利用虚假包转流向市场。
执法当天，上述假冒的工业盐、粗盐以及咸蛋等均被执法部门扣留。通过10多天的努力，石碣警方最终于5月25日晚将其中一名犯罪嫌疑人万某抓获。来自重庆的万某承认，放置工业盐的出租屋为他所有，另外一间放置假冒包装袋、纸箱的出租屋则为潮州人卢某所有。目前，犯罪嫌疑人卢某仍然在逃。
为何用工业盐代替食盐？
据介绍，工业盐的售价大约只有食用盐的三分之一，而腌制效果则比食用盐更好，可缩短腌制食品所需时间，翻出此前查处的大量案例可发现，这是不法商家选择用工业盐腌制咸蛋的主因。
■内幕
黑心老板：食用碘水+工业盐+蛋=咸蛋
今年34岁的万某来自重庆，自称只有小学文化。他向警方交代，从1990年开始他就到石碣打工，2007年开始做收购洗洁精桶生意。2009年，他在石龙镇老城区的商贸市场盘下一间名为“山记粮油店”，做起了粮油、副食品的生意。2011年年初，开始售卖工业盐。店里销售的散装咸鸡蛋，是他用工业盐腌制而成的。
“从大岭山农批市场学来的经验”
万某自述，做收购洗洁精桶生意后他才接触到工业盐，“出售洗洁精桶的人说要用到工业盐，用工业盐勾兑洗洁精来增加洗洁精的粘稠度，”他打听到消息后，就独自一人坐车到常平火车站找一些“四轮车”的司机，让司机拉他去附近一个卖米的货场购买工业盐，随后拿回来转手买给卖洗洁精桶的人，“不过这方面赚钱不多，一年下来只赚了800块钱。”
买工业盐赚钱不多，万某打起了别的主意。石碣警方调查发现，万某还利用工业盐腌制咸鸡蛋，通过自己的粮油店卖给市民。在5月11日查获的众多咸鸡蛋和咸鸭蛋当中，万某承认，那些“柱记”、“港龙”等有牌子的咸鸭蛋是他从广州进货，那些没有牌子的散装咸鸡蛋，则是他自行从别处批发鸡蛋回来、再用工业盐进行腌制而成。
被抓当晚，万某在面对电视镜头以及作笔录时，均亲口表示，“整个行业都是用这个(工业盐)来腌咸蛋的，我也就这么做了。”警方透露说，万某表示自己用工业盐腌制咸鸡蛋，是从大岭山一家大型农批市场学来的经验。
腌制1000多个蛋每个卖6毛
万某自称用工业盐腌制咸鸡蛋是从5月初开始，在5月1日左右，他先是放进50- 100立方的食用碘水、再放进3斤左右的工业盐，然后加入鸡蛋进行腌制。5月20日左右，腌制的咸鸡蛋被陆续装进散装的竹篓，然后拿到“山记粮油店”出售，总共腌制了1500个咸鸡蛋。根据万某的供述，警方随即对“山记粮油店”内的所有咸蛋进行了查封，不过在随后清点时却发现共有1600个咸鸡蛋。
警方表示，万某承认了在自己店内确实出售了用工业盐腌制的咸鸡蛋，每个售价6毛钱，不过由于市民来店里买时都是零散地买几个，所以他也没仔细算过，从5月20日到5月25日，究竟卖出了多少。
目前，犯罪嫌疑人万某已经被警方刑事拘留，另一个犯罪嫌疑人卢某仍在抓捕当中。执法人员也欲将涉事的咸鸡蛋送到上级部门进行检测，以最终确认它的危害成分，对于万某所说的这些用工业盐腌制成的咸鸡蛋的来源和流向，执法部门将严查到底。
大岭山：现场用工业盐腌蛋商铺被查处
根据用工业盐制作咸蛋的黑心老板提供的线索，南都记者昨日下午来到大岭山信立农批市场鸡蛋区，发现有商户正用工业盐腌制咸鸭蛋。接到情况反映后，东莞市质监局稽查分局工作人员派员赶赴现场，协调大岭山相关执法部门，对该档口进行了查处。
“卖剩的蛋才会拿来自己腌”
昨日下午，大岭山信立农批市场，鸡蛋区横二路一家大型蛋品贸易商行，听到有人询问咸鸭蛋批发价，正在浏览电脑的老板娘介绍，咸鸭蛋批发价3.5元，不过店里只有两筐样品，没有存货。如果现在要买只能到隔壁几家去问问。
问及咸鸭蛋的加工环节，老板娘称，一般都有大型加工厂加工咸鸭蛋，商行负责批发销售，“只有一些鲜鸭蛋，卖相不好，或者卖剩下的鲜鸭蛋，才会自己腌制。”问及腌制咸鸭蛋所用的盐是否为工业盐，老板娘说，大一些的商贸行，都不会拿自己的招牌乱来，不会乱用工业盐腌制咸鸭蛋。
在鸡蛋区横一路一家名为晨某蛋品商行内，年轻的老板娘坦言，“部分咸鸭蛋是从加工厂进货，我们自己也可以现场腌制，大约22天左右，就可以腌好。”说话间，老板娘还走到商行里面，指着腌制咸鸭蛋的大桶，“就在这里腌。”此时，南都记者留意到，腌制咸鸭蛋的大桶边，放着一个容量为50公斤的编织袋，颜色与字体均与食用盐编织袋有差异。
盐业公司：个别商户偷用工业盐
南都记者将现场情况通报给东莞市质监局。三名质监局稽查人员随即赶到现场，并联系当地工商、经贸、综合执法等相关部门，对市场内鸡蛋区的咸鸭蛋销售情况展开抽检。
在鸡蛋区横一路的晨某蛋品商行内，执法人员在商行一楼内侧楼梯边发现几个大塑料桶，旁边摆放着刚刚腌制的一筐筐咸鸭蛋。老板娘坦言，这些咸鸭蛋都在商行内现场加工，“就把卖剩下的鸭蛋，放在咸盐水里，浸泡大约22天就可以啦。”当问及腌制咸鸭蛋使用的是什么盐时，年轻的老板娘从楼梯拐角边，拽出一个编织袋，袋上标有“高级精制盐”字样，产品标准号：G B/T5462-2003，编织袋容量50公斤，现场袋内还剩下大约三分之一的盐。
据执法人员介绍，产品标准号G B /T 5462意味着这袋盐为工业盐，食品盐的产品标准号为G B /T 5461.综合执法组在工商部门工作人员的带领下，对这家商行现场加工的这批咸鸭蛋进行了暂扣。
东莞盐业总公司大岭山分公司位于信立农批市场内，该分公司工作人员介绍，一般情况下，市场内使用的食盐均由该分公司提供。但还是有个别商户偷偷使用外部提供的工业盐，来顶替食盐。盐业公司对有商户违法使用工业盐品的情况，会发现一宗，查处一宗。
■反应
围观商户：“吃不死人，干嘛大惊小怪”
被查老板：“我们是90后，不知是工业盐”
执法人员对晨某蛋品商行进行查处后，附近不少商铺纷纷关上卷闸门。
有围观商户称，“用这种盐又吃不死人，有什么大惊小怪的。”还有商户表情愤怒地说：“你们这样动不动就要检查、罚款，还让不让我们商户活？”面对围观商户的不理解情绪，东莞市质监局稽查分局何副局长只能不停地宣传：“食品法明文规定，不能使用非食用材料加工食品，人命关天啊。”“如果等到消费者吃出问题，后悔都晚了，还要被追究刑事责任……”
而被查出的晨某蛋品商行年轻的老板夫妇则一直表现得很茫然。“我们两公婆都是90后，确实不懂这是工业盐。”当执法人员表示要查处使用工业盐腌制咸鸭蛋的行为后，年轻的老板这样解释：“平常都不是用这种盐的，因为昨天给市场外的供盐商打电话买盐，对方说没有那种盐了，并推荐使用这种便宜的盐，于是就买了一点，用着试一下。”南都记者询问其他商户购买食用盐，一袋价格大约为82元左右，而年轻老板称，他买的这袋盐只需要35元。
■走访
石龙：仍有店铺自制咸蛋
万某的“山记粮油副食品店”证照齐全，虽然涉嫌出售用工业盐腌制的咸鸡蛋被没收，但店铺其他生意仍正常。昨日中午，南都记者走访石龙镇商贸市场时，“山记粮油副食品店”仍正常开门营业，不过店内几名男女聚在一起，神情紧张地交谈着。南都记者佯装想购买一些咸鸡蛋，店员称“咸蛋都没得卖了，你去别的地方看看吧。”在门口过得上，仍摆放着许多蛋制品，但确实没有见到咸蛋。
而在走访当中，山记旁边几家副食品店表示有咸蛋出售。其中一间副食品店的老板娘表示，她店内的咸鸡蛋和咸鸭蛋都是从广州增城进的货，“咸鸭蛋9毛一个，咸鸡蛋7毛一个。”她还建议说，如果感觉那些包裹着土块的咸蛋不好吃，还可以买她自己在家里腌制的咸鸡蛋，味道比较鲜美。在柜台后面，南都记者见到了她所说的自行腌制的咸鸡蛋，放在一个腌咸菜的小胶桶里，颜色显得有点泛黄，但对于“自行腌制的咸鸡蛋用的是什么盐”，该老板娘则避而不谈。
问题咸蛋调查过程
1
查盐
时间：5月11日
石碣镇打假办、镇公安分局联合东莞市盐务局对石龙煤场内的出租屋开展突击检查，缴获冒充食盐的工业盐5.29吨，以及一大批咸鸭蛋、咸鸡蛋。
2
供述
时间：5月25日晚
犯罪嫌疑人万某供述工业盐来源，承认使用工业盐腌制咸蛋，通过自己的粮油店出售，并称这是从大岭山一家大型农批市场学来的。
3
查蛋
时间：5月28日下午
南都记者来到大岭山信立农批市场鸡蛋区，现场发现有商户正用工业盐腌制咸鸭蛋，执法部门对该档口进行了查处。
01、16版
统筹：南都记者 饶德宏
采写/摄影：南都记者 莫晓东 寇金明
南都制图：张许君
