资兴依托独特资源 发展三文鱼养殖提升美食文化

　　示范游水三文鱼剖切厨艺

　　特聘的粤菜厨师长在为学员现场讲解

　　资兴市山水资源独特，境内的东江湖水温常年保持在9―13度，是除云南丽江、辽宁丹东之外，全国少数能养殖三文鱼的地区，全市年产三文鱼300多吨，游水三文鱼已成为该市特色美食产品。该市计划今明两年共培训“游水三文鱼”特色厨师600名，培训对象以市职业中专烹饪专业学生和全市农家乐、餐饮酒店从业人员为主，聘请广东粤菜大师授课，理论教学与实践操作相结合，实现“培训一人，合格一人”的目标，并向学员颁发“职业技能”证书。

　　在实施培训计划的同时，该市还将建立100家“三文鱼”美食连锁店，拓展“三文鱼”餐饮规模，提升“三文鱼”美食文化，促进旅游业的发展。