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烂白菜
白菜最容易腐烂，腐烂白菜里的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使人体发生严重缺氧。
青西红柿
未熟的西红柿含有大量的龙葵素，这是一种生物碱，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状。
绿皮土豆
据测定，“绿皮土豆”其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。绿皮土豆闻起来有异味，做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。
无根豆芽
无根豆芽在生产过程中使用了无根豆芽素，无根豆芽素也称无根剂，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。 文 / 王凯
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