餐饮服务食品安全百千万示范工程建设是2012年度食品药品监管系统重点工作之一。为推动创建工程深入开展，确保创建工程取得实效，山东省泰安市食品药品监督管理局突出工作亮点特色，多措并举，积极推进餐饮安全示范工程建设。
一是新增餐饮食品安全示范乡(镇、街道)创建。创新思路，开展了示范乡(镇、街道)创建工作，经过广泛宣传、发动，一批乡、镇、街道办事处积极参与创建活动。通过新增创建餐饮服务食品安全示范乡镇，丰富了餐饮食品安全示范创建主体和内容，进一步落实了基层政府食品安全责任，提高了乡镇对餐饮安全工作的重视，推动完善了基层餐饮安全监管机制，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。
二是地方政府高度重视示范创建工作。市委市政府高度重视，市委组织部将示范创建工程列入了《2012年度科学发展综合考核创新项目》进行考核;在市财政经费紧张的情况下，市政府拨付专项创建经费，对首批公布的示范乡镇每个乡镇拨付专项经费，用于支持示范乡镇做好示范创建和餐饮安全提升工作。
三是注重部门协作配合。市食品药品监督管理局和市商务局紧密配合，联合下达《关于进一步做好餐饮服务食品安全示范创建工作的通知》、《关于2012年餐饮服务食品安全示范创建验收实施方案》、《关于对2012年餐饮服务食品安全示范工作进行验收的通知》以及《关于公布泰安市餐饮服务食品安全示范单位名单的通知》等一系列创建文件，对创建工作进行部署。各县市区也注重部门间协作，形成创建合力，扎实开展创建工作。联合验收检查分成两组，分别由市食品药品监督管理局、市商务局分管领导任组长，两局业务科室负责人和具体工作人员为验收组成员。
四是注重发挥餐饮单位自身积极性。市、县两级食品药品监督管理部门广泛宣传示范创建意义，组织多种形式的动员会、现场观摩、样板打造、典型介绍等活动，动员广大餐饮单位投入创建活动。申请创建的单位创建热情高涨，抓住创建有利时机，加大资金投入对加工经营场所进行改造、升级，规范布局流程;推行“五常法”、“六T法”等先进食品安全管理方法，规范加工经营行为;积极配合监管部门落实食品安全管理人员培训和从业人员健康检查制度，有效提高了餐饮服务单位的自我管理和安全保障能力。
五是注重宣传广泛营造示范创建良好氛围。该局联合市商务局举办了“餐饮服务食品安全示范创建验收暨媒体开放日”活动，集中展示了餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建成效。首批餐饮安全示范创建名单在市局网站、泰安市餐饮网面向社会进行公示，大张旗鼓地宣传典型，引导消费者合理选择就餐场所。
六是各县市区创建亮点纷呈。泰山区深入推进示范创建下基层，加大与乡镇政府密切协作，开展放心食堂工作，推行现场电子执法，成绩显著，顺利通过了国家级示范县专家评审,提升了示范创建的高度;岱岳区实施了“三五千”工程，推动社会监督规范化，开展了送培训、送查体“双下乡”活动，提高了示范创建能力，得到了社会普遍好评;新泰市印发了《从业者倡议书》，泉沟镇设立了4块永久性的餐饮食品安全宣传牌，强化了示范创建宣传，营造了良好的示范创建氛围;肥城市推行了委托执法，建立了市镇村三级联动监管机制，建立了风险会商制度和“八统一”制度，丰富了监管制度机制，增加了示范创建的内容;宁阳县印制了《我们共同行动―创建餐饮服务食品安全示范店》的宣传海报，试行了幼儿园原料采购供需半年质量会制度，创新了示范创建措施;东平县开设了“创建餐饮服务食品安全示范县”专题电视节目，加强了农村集体聚餐管理，顺利完成了省级示范创建专家验收工作，巩固了示范创建成果;其他各餐饮安全监管单位也在示范创建工作中大胆尝试，积极作为，示范创建收到显著成效。
下一步，泰安市局将进一步巩固创建成果，通过组织经验交流、现场观摩、集中培训等多种形式的学习活动，大力倡树典型，充分发挥示范带头辐射作用，推动示范工作的深入开展，提高餐饮服务食品安全监管水平。
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