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聚“龙脉”灵气 铸长城桑干国酒佳酿

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-26 15:19:51    来源:中国网     评论:0
导读

  葡萄酒的生命来源于产地,而长城桑干酒庄酒作为葡萄酒王国中的翘楚,其品质与酒庄更加密不可分。作为中国最具传奇的酒庄,长

  葡萄酒的生命来源于产地,而长城桑干酒庄酒作为葡萄酒王国中的翘楚,其品质与酒庄更加密不可分。作为中国最具传奇的酒庄,长城桑干酒庄位于北纬 40 度世界公认葡萄黄金生长带,并与紫禁城中轴线这条中国“龙脉”不期而遇。正是以这些作为根基,最终成就了长城桑干酒庄酒的光荣绽放。

  作为中国酒庄模式的奠基者,长城桑干酒庄拥有土壤、日照和降水等得天独厚、独一无二的珍稀条件,这里无疑会成为顶级葡萄酒的诞生之地,而这片古老的土地充分汲取着天地灵气,则注定成就长城桑干酒庄酒的国酒佳酿。

  纵观全球著名的化石土壤葡萄酒产区,波尔多葡萄园内粗大砾石与牡蛎壳岩层,与长城桑干酒庄的地貌如出一辙,这种与生俱来的产地奥秘,分别在中国和法国成就了特级葡萄园。位于河北怀涿盆地的长城桑干酒庄,拥有得天独厚的泥河古化石土壤葡园,这是上天赐予的绝佳酒乡。经过 200 万年沉积与风化,这里形成了以砾石、细沙及石灰岩为主土壤结构,这种土质透气性好,热容量小,日夜温差调整快,有利于葡萄营养的生成和积累。日积月累,这里的哺乳动物和鱼类因地壳巨变成为土壤中的化石,释放出了无数微量元素,成为现今葡萄种植的天然肥料。不可多得的古老化石地层可以出奇制胜地孕育优质葡萄,酿造出风格独特、口感醇厚而曼妙的顶级葡萄酒。

  国际酿酒师认为,太阳是酿造葡萄酒的魔术师,可见日照对于酿酒葡萄生长的重要意义。地处北纬 40 度“黄金地带”的长城桑干酒庄,拥有充足的阳光和适中的热量,是出产优质酿酒葡萄的最佳温床。这里日照天数长,太阳辐射量高,年日照高达 2798 小时,甚至优于波尔多地区的 2069 小时,光照对葡萄的生长至关重要,尽享日光浴的葡萄树,有利于果实糖份、酸、酚类和芬芳物质的积累,使葡萄的各项酿酒指标处在最佳状态。桑干河畔的这座酒庄,正是名副其实的太阳神守护的酒庄。

  葡萄产地雨水的多少,同样直接关系到葡萄酒品质的波动,降水就像一棵棵葡萄的老师,培育它们茁壮成长。桑干酒庄依托盆地气候,使全年降雨量保持 400 毫米,与波尔多、布根地的降雨量极为相似。适量的雨水会使葡萄果实皮厚丰满,色泽浓重,香气持久,单宁增加,同时不容易引起腐烂和感染霉菌,对葡萄的成熟、采收都极为有利。无外乎有酿酒师评价:“长城桑干酒庄的雨量,精准得仿佛用量杯量过。”

  上天赐予长城桑干无与伦比的产区,成就了酿酒师酝酿顶级葡萄酒的理想。长城桑干酒庄 30 年的酿酒岁月,纪录了中国第一瓶干白和起泡葡萄酒的问世和崛起,也开创了中国酒庄的全新历史,它不仅实现了中国酒庄零的突破,还凭借自身的不断创新,使多元产品以国际品质魅力登顶世界酒庄酒金字塔,引领着中国酒庄实现了享誉世界的梦想。

 
(文/小编)
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