现在，消费食用油的群体倾向于品牌消费，但不少人并不知道工艺当中的差别。
市场上的食用油工艺主要分两种，一种是用化学的方法生产的，工艺上会标明“浸出”；另一种是“压榨”，整个榨油和炼油过程中不使用任何化学剂，但是价格相对贵一些。用化学方式生产的油香味不足，有可能会有微量残留。这也是为什么我们有时候吃的油感觉不香，没有花生原味的症结所在。
而“榨油坊”就是让消费者眼见为实，在他们眼皮底下榨出新鲜的花生油、芝麻油，主打“放心”牌。
鲜榨花生油8元一斤
鲜榨的花生油、芝麻油售价分别为8元和20元左右，除了成品之外，还可以用消费者自己带来的花生、芝麻帮助代加工，每斤只收1元的加工费用。这种形式，主要针对的是社区当中“精打细算”的主妇们，既放心，又便宜。
食物久存就会变质、变味，甚至变得有毒有害，花生油更是如此，为了避免在生产、流通、销售以及可能的积压等环节造成的变质，添加防腐剂是必然的，而鲜榨油就可以少买一点，吃完了再榨，保证新鲜。
除了花生、芝麻之外，核桃、葵花籽都可以现场榨油，以适应不同需求。
2万元就能开一家“榨油坊”
开一个“榨油坊”店约需投资2万元，包括购买机器、房屋租金等。十几平方米的空间，一台纯物理压榨机、一个接待空间和商品展示柜，就是一个既能出售食用油又能提供现榨服务的店面。（慧聪商务指南网提示：创业有风险，项目要认真比对考察，谨防受骗）
