蒜你狠”遭遇“过山车”之际，全国大蒜主产地的山东省金乡县“多空博弈”的气氛依然浓厚。
据新华社报道，监测数据显示，10月30日以来，全国大蒜价格跌势明显，截至11月16日的累计降幅为1.1%。分地区来看，近七成的省区市大蒜价格出现回落，其中北京、海南、天津降幅居前，分别为7.8%、7.3%、6.7%。
但《第一财经日报》记者从金乡县了解到，当地对于明年大蒜价格的涨跌预期不一。
追种会带来供需关系转折吗？
近年来，每年在金乡交易的大蒜总量平均高达260万吨，占全国的四分之一。通过金乡出口的大蒜占到全国的70%。
昨日，记者从金乡县大蒜现货交易市场了解到，在9月份大蒜价格冲到7.3元/斤的高位后，现在呈现阴跌态势。
“现在交易市场交易的大蒜价格基本是以每斤每天一两分钱的幅度下降。”金乡县大蒜现货交易市场相关负责人告诉记者，大约在半个月前，大蒜价格曾经出现急跌。两三天之内每斤下跌了五六毛钱。后来缓慢回升，但随后又开始阴跌。
该负责人分析说，很多大蒜储存商对后市并不看好，所以急于将储存的大蒜尽快卖出。从整体上看，这个蒜季（去年10月份播种今年5月收获）收蒜的蒜商约有一半现在是赔钱的。“去年包蒜地的以及今年新蒜刚下来时就收的，现在还有利可图。”
金乡县种植大蒜的时间较久，“过山车”一样的价格走势使得当地蒜农已经变得有些“处乱不惊”。
记者曾在采访中了解到，金乡全县大约有80万亩土地，前年大约有48万亩土地用来种植大蒜，去年稍有增加，约为50万亩。
除了种植大蒜之外，当地的农民还要种植小麦、圆葱等作物。但大蒜价格前期的大涨所引发的“跟进”效应不容小觑。
金乡县金一村党支部书记周雪峰介绍说，金乡县周边的鱼台、单县、巨野、嘉祥等地看到持续两年的大蒜好年景，已经纷纷加入了种蒜行列。
当地蒜农告诉记者，如果以每斤5元的均价计算，每亩蒜地的年纯收益在5000元以上。
如今，种植大蒜已经不用蒜农全程亲力躬行。从种蒜，到浇水，再到拔蒜薹和挖蒜，很多流程中都需要雇人。但在整个大蒜的种植、采收过程中，机器基本无法介入，属于劳动密集型操作。
金乡县大蒜现货交易市场上述人士告诉记者，今年金乡县大蒜种植面积大约增加15%~20%，周边地区大约增加20%~30%。
“大蒜产业已经连续两年获得高额收益，种植面积逐步扩大，供需关系在下个蒜季可能会出现转折。”上述人士说。
“包地”提前
有人看“空”，但也有人看“多”。这在蒜农“包地”的积极性上可见一斑。
当地蒜农告诉记者，去年是接近春节时，蒜商才过来包地，而今年已经有人开始包空地。
包空地是指包地者自主掌控整个种植流程，从种蒜，到田间管理，再到明年春天采摘蒜薹，以及挖蒜、卖蒜。
记者了解到，现在拿地的价格大约在500元~800元/亩。按照正常年份大蒜亩产2000斤计算，整个成本在每市斤2.5~3元。
金乡县大蒜现货交易市场相关负责人告诉记者，根据他的观察，预计明年的大蒜收购价格在每斤2~3元之间。“3元就不错了。”
而金乡当地人认为，大蒜价格起伏波动很大。在前些年经历了蒜农血本无归，再到“蒜你狠”成为流行语之后，明年将会是一个什么样收成，谁都不敢打包票。
因为从目前的外部流动性过剩，以及游资炒作农产品（000061）等因素来看，价格也并不是单纯的供求关系所能决定的。
根据商务部日前公布的数据，11月上旬，全国36个大中城市大蒜、生姜批发价格同比分别上涨95.8%和89.5%。
