收购价比去年翻了一番还多，但还是收不到。”眼下正是苹果大量上市的季节，可烟台一果汁生产企业负责人说起眼下原料果的收购，却是满脸无奈。苹果身价倍增，果农乐开了花，可以残次果为原料的果汁生产却怎么也乐不起来，成本上升，原料果收购困难，加之国外市场对苹果价格攀升并不认可，果汁生产面临“断粮”的尴尬。
>>门前冷落车马稀 原料收购成难题
15日中午，烟台一果汁生产企业门前，停放着几辆汽车，车上装满了待售的苹果，“这些苹果属于残次果，上不了市场，只能用作果汁生产。”果农于春林告诉记者，今年苹果价格高，收购价差不多比去年翻了一番，残次果收购价也随之水涨船高，“今年七毛钱一斤，去年的时候才三毛多，往年有些就扔了。”
“我到了一会就卖了。”威海的刘先生乐滋滋地告诉记者，今年排队卖苹果的车辆少多了，往年这个的时候，正是残次果收购繁忙的季节，卖苹果的车队在果汁企业周边能排出几里路的队伍，“排一两天队才卖上很正常”。刘先生对以往卖果的情况记忆犹新，“今年好，根本不用排队，价格也高。”14000斤苹果，七毛钱一斤，刘先生很是满意。
作为国内知名的果汁生产企业，烟台北方安德利果汁股份有限公司工作人员告诉记者，优质果销往市场，落地果、残果等是生产果汁的原料，该企业收购的原料果主要来自周边莱山、文登、荣成、牟平等地方，“今年原料果收购太难了，提价都收不到，以前的时候，附近全是卖苹果的车辆，今年不行”。该人士告诉记者，截止目前，他们企业原料果收购量比往年少了接近70%。
>>果农加强管理 企业“口粮”锐减
威海江家寨附近一果园，果农张大姐正在捡拾着自家苹果树下的落果，“今年残次果很少”。张大姐告诉记者，自家种了十多亩地的苹果园，往年苹果便宜，管理跟不上，落果、残果比较多，可今年这种现象少多了。“苹果贵了，一个苹果都卖到一两元钱，能不好好管理吗?”据介绍，今年张大姐十多亩地的苹果园，残次果只有两三千斤，“那些管理好的果园，残次果比我家还少”，尽管残次果已经很少，可张大姐似乎还是不满足。
“现在果农管理精心了，又是套袋、又是生物农药的，优质果多了，残次果自然就少了。”烟台北方安德利果汁股份有限公司常务副总裁杨涛告诉记者，以前苹果残次果能占到苹果产量的15%—20%，现在残次果产量明显减少，估计占到总产量的5%—8%，而且今年陕西、甘肃等苹果产地由于天气原因残次果减少，导致了果汁生产企业原料果显得比较紧张，牟平厂区3万吨的果汁产量现在只有1万吨。
对此，烟台市苹果协会会长赵培策认为，随着苹果价格上涨，果农对果树的管理精心多了，从授粉、套袋到采摘，下的功夫大了，优质果增多，残次果比往年明显减少，而且今年苹果价格高，果农最大限度的将苹果销往鲜市，一定程度上加剧了果汁企业原料果不足的现象。
>>国内原料蹭蹭涨 国外市场不买账
俗话说“巧妇难为无米之炊”，在苹果价格飙升，残次果产量明显减少的情况下，以残次果为原料的果汁生产面临尴尬，不少企业减产甚至停产。
“原料果去年收购价最高800元，今年每吨涨到了1500—1600元，后续可能还要涨。”杨涛告诉记者，安德利生产的浓缩果汁90%销往国外，在国内原材料价格不断攀升的情况下，成本增加，然而国外市场对不断攀升的价格并不认可。他告诉记者，果汁生产有季节性，往年安德利一般生产到春节，但今年坚持不到，他们已经发出通知，15日是原料果收购的最后一天，生产时间比往年大约减少两个多月，“原料果不好收，现在果农手里也没有了，而且目前原料价格以及产品价格对企业来说压力很大”。
“在安德利，每个苹果要经过6次清洗、人工挑选、多次杀菌等诸多程序，从进去到出来，要经过24个小时，在国外果汁讲究的是营养与健康，我们的质量绝对保障。”由于这种先进的技术，雄厚的实力，过硬的质量，他们已经与可口可乐、哇哈哈等诸多企业签下了订单。
可那些小的果汁生产企业就没有这么幸运了，由于抗风险能力低，目前省内不少果汁企业处在了停产状态，“没办法，原料果不足，价格又高，市场销售压力比较大，现在也只能等等看，希望明年情况会好些。”一位不愿透露姓名的果汁企业负责人无奈的告诉记者。记者戚淑军 见习记者 李娜
