据市场价格监测，5月上旬，江苏北部徐州、连云港一线各地市场小麦价格总体呈现出稳中略涨走势，目前在田小麦长势较好，但在入夏前后的近一个时间内天气干旱，小麦处在扬花阶段，没有得到较好的浇灌，将会影响后期籽粒的饱满，即于此，不少农户前期大量出售存粮的现象已不多见了，导致市场粮源下降，价格出现稳中上升。
目前，徐州08年本地产2级普通白小麦收购价1800元/吨，持平，特制一级小麦粉出厂价2340元/吨，特制二级小麦粉出厂价2140元/吨，持平。新沂市场本地产白小麦平均收购价格为1830元/吨，中等混麦收购价格在每吨1800元左右，与上月底持平。其中个体粮食经纪人下村上门收购混麦价格为1760元/吨，私营面粉加工企业就厂收购普通混合白小麦的价格为1880元/吨，国有商贸流通企业对外批量销售出库的小麦价格为1900元/吨，集镇收购大户在门市挂牌收购价格为1880元/吨，均与上月底持平。在五一节期间，本地市场面粉价格没有出现变化，其中特一粉批发价格维持在每2760元左右，零售价维持在每吨3200元上下，普通粉批发价格在每吨2200元左右，零售价在每吨2400元左右，均与上月下旬持平
连云港地区的东海县加工企业小麦收购价格在0.91-0.935元/斤，较月初上涨了0.015元/斤，日收购量在8万斤左右。小麦收购质量是水分在12%点以，杂质在0.5%以下，容重在750以上的小麦。面粉出厂价格分别为：50面粉在2280元/吨，60面粉出厂价格在2220元/吨，持平；市场面粉零售价格在1.15-1.50元/斤，市场供应平稳，货源充足，价格没有较大的变化。
业内人士预计，山区新小麦再有20天就可上市，到时由于小麦质量受干旱影响可能不如去年，如果目前各地再能启动抗旱预案，保证小麦后期生长不受影响，今年在大丰收的背景下，由于国家小麦托市收购价格的提高，还能引起后期价格的上涨。
