肉桂酸：提高辣椒素含量近千倍！

肉桂酸：提高辣椒素含量近千倍！

据可靠消息，近期，日本已找到一种辣椒育种新方法，可以提高成熟辣椒果实中的辣椒素含量近一千倍！如果此方法得以推广，将在全世界辣椒产业中掀起强烈风暴，日本产辣椒素将占领市场90%的份额。

日本向来就是辣椒育种先进国家，我国很多优良辣椒品种都是从日本进口，包括天鹰椒、日本五彩樱桃椒、日本长野尖椒等等。虽然自上世纪八十年代初期我国组织了国内十余家科研和大学研究单位开展辣椒育种科技攻关，也相继育成了一批抗病性较强、产量较高椒类优良品种，但其中大多数为杂交一代品种，并且科研目标主要是集中在熟性、丰产性、商品性、耐贮运、抗病性方面，一直未有提高辣椒素含量的研究。日本不但在育种研究上注重丰产，但更注重辣椒素、辣椒红素含量等辣椒深加工产品上的探索。

目前，辣椒中辣椒素平均含量仅为0.24%，且国内外均缺乏辣椒素含量高的品种。天然辣椒素生产企业大部分只是在提取工艺上下功夫，力图多提取，很少将研究目标转向提高辣椒素的含量。日本辣椒方面的研究专家通过品种、肥料及施肥工艺等各方面的对比研究，发现辣椒果实中的辣椒素主要来源于胎座。基于肉桂酸是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，日本专家尝试用一定比例的肉桂酸溶液浸泡辣椒种子，结果获得了不可思义的成功。经过肉桂酸溶液浸的辣椒种子，成株后不但产量高、抗病性强，更为重要的是成熟辣椒果实中辣椒素的含量比种子未经肉桂酸溶液浸泡的辣椒提高了近一千倍！

从日本农产方面企业最近与武汉远城科技发展有限公司（该公司是国际有各的专业生产肉桂等系例产品企业）签订的大笔肉桂酸采购合同判断，日本方面很有可能在大范围试用肉桂酸浸泡辣椒种子的育种新方法。