种植面积：可能继续下降
到2011年，欧盟实行的对永久性放弃葡萄种植者的补贴已经结束，在这3年间，其成员国葡萄园面积共减少了270千公顷。
2012年是首个未受该政策支持的年份，目前虽然没有具体的统计数字，但一些国家预计2011年~2012年间葡萄种植面积仍将出现下降。
葡萄园面积的持续下降只是欧盟葡萄产量下降的原因之一，过去的一年中恶劣的气候条件也对产量造成了严重影响。
近几年来，南半球和美国的葡萄种植面积增长速度较2000年前后出现下降，但整体来看仍然比较稳定。
2011年~2012年，南美国家葡萄种植面积保持了上年的升势，阿根廷葡萄栽植和酿酒业研究院INV预测，阿根廷葡萄种植面积将增长近2000公顷，巴西则预计增长1000公顷，而智利在近几年间均保持了增长。
但南非的葡萄种植面积自2006年以来一直持续下降，2011年~2012年预计将减少1000公顷。澳大利亚葡萄种植面积也延续了近年来的的下降势头，预计将减少1.2万公顷。
如果中国的葡萄种植面积增长速度出现下降或保持平稳，以及土耳其葡萄种植面积继续下降，那么2011~2012年全球的葡萄种植面积将仍然出现下降。但降幅低于近3年的平均降幅。2008~2011年，全球葡萄种植面积下降了14.2万公顷，平均每年下降4.7万公顷。
近几年来，南半球和美国的葡萄种植面积增长速度较2000年前后出现下降，但整体来看仍然比较稳定。
2011年~2012年，南美国家葡萄种植面积保持了上年的升势，阿根廷葡萄栽植和酿酒业研究院INV预测，阿根廷葡萄种植面积将增长近2000公顷，巴西则预计增长1000公顷，而智利在近几年间均保持了增长。
但南非的葡萄种植面积自2006年以来一直持续下降，2011年~2012年预计将减少1000公顷。澳大利亚葡萄种植面积也延续了近年来的的下降势头，预计将减少1.2万公顷。
如果中国的葡萄种植面积增长速度出现下降或保持平稳，以及土耳其葡萄种植面积继续下降，那么2011~2012年全球的葡萄种植面积将仍然出现下降。但降幅低于近3年的平均降幅。2008~2011年，全球葡萄种植面积下降了14.2万公顷，平均每年下降4.7万公顷。
近几年来，南半球和美国的葡萄种植面积增长速度较2000年前后出现下降，但整体来看仍然比较稳定。
2011年~2012年，南美国家葡萄种植面积保持了上年的升势，阿根廷葡萄栽植和酿酒业研究院INV预测，阿根廷葡萄种植面积将增长近2000公顷，巴西则预计增长1000公顷，而智利在近几年间均保持了增长。
但南非的葡萄种植面积自2006年以来一直持续下降，2011年~2012年预计将减少1000公顷。澳大利亚葡萄种植面积也延续了近年来的的下降势头，预计将减少1.2万公顷。
如果中国的葡萄种植面积增长速度出现下降或保持平稳，以及土耳其葡萄种植面积继续下降，那么2011~2012年全球的葡萄种植面积将仍然出现下降。但降幅低于近3年的平均降幅。2008~2011年，全球葡萄种植面积下降了14.2万公顷，平均每年下降4.7万公顷。
近几年来，南半球和美国的葡萄种植面积增长速度较2000年前后出现下降，但整体来看仍然比较稳定。
2011年~2012年，南美国家葡萄种植面积保持了上年的升势，阿根廷葡萄栽植和酿酒业研究院INV预测，阿根廷葡萄种植面积将增长近2000公顷，巴西则预计增长1000公顷，而智利在近几年间均保持了增长。
但南非的葡萄种植面积自2006年以来一直持续下降，2011年~2012年预计将减少1000公顷。澳大利亚葡萄种植面积也延续了近年来的的下降势头，预计将减少1.2万公顷。
如果中国的葡萄种植面积增长速度出现下降或保持平稳，以及土耳其葡萄种植面积继续下降，那么2011~2012年全球的葡萄种植面积将仍然出现下降。但降幅低于近3年的平均降幅。2008~2011年，全球葡萄种植面积下降了14.2万公顷，平均每年下降4.7万公顷。
产量：接近历史低点
如前所述，全球葡萄种植面积的下降以及不利的气候状况对2012年的葡萄产量带来了显著影响。
按照统计未覆盖的地区占到全球总产量的10%计算，2012年的全球葡萄酒总产量不包括葡萄汁和葡萄浆约为2435万~2529万千升，取中间值约为2482万千升。
由此计算，2011年~2012年全球葡萄酒产量将下降7.8%~4.3%，取中间值约为6%，较2011年的2642万千升减少约160万千升。这是从1975年以来除1995年2537万千升的最低值。
从大洋洲来看，澳大利亚葡萄酒产量预计出现上升，尤其是白葡萄酒可能达115.5万千升。如果这一结果被证实，就该国葡萄种植面积大幅下降而言，这一产量相当可观。
在欧盟主要葡萄酒生产国中，只有葡萄牙和希腊2012年葡萄酒产量预测将在2011年中等产量的基础上出现上升。
从大洋洲来看，澳大利亚葡萄酒产量预计出现上升，尤其是白葡萄酒可能达115.5万千升。如果这一结果被证实，就该国葡萄种植面积大幅下降而言，这一产量相当可观。
在欧盟主要葡萄酒生产国中，只有葡萄牙和希腊2012年葡萄酒产量预测将在2011年中等产量的基础上出现上升。
消费量：或现59万千升缺口
到目前为止，还没有对于每个市场消费量的具体数据，鉴于从2008年开始全球葡萄酒市场受到的经济不确定性的影响，我们采用了从上世纪90年代末期开始使用的假定分析法，即根据消费趋势做出两种分析结果。
实际上，2010年确实出现了一些市场已经开始复苏的迹象，主要表现在全球葡萄酒消费停止下滑、世界葡萄酒贸易量的上升等。但2012年的产量大幅下降为这一复苏带来了疑问。
因此，我们预测2012年全球葡萄酒消费量为2357万~2494万千升。在此基础上，我们做出了关于全球葡萄酒市场平衡情况的测算。当然，产量与消费量的差别并非完全为过剩量，还有约300万千升被蒸馏成其他烈酒。从2012年来看，全球葡萄酒过剩量水平将非常低，为-59万~172万千升，也就是说，全球葡萄酒消费量可能会出现59万千升的缺口。
来源：中国食品科技网
