葡萄酒的发酵对存放的木桶材质要求非常严格，葡萄酒在陈化过程中，优良材质的木桶有利于稳定酒的颜色，丰富酒的感官特征等。作为食用油，储存的方式也影响着食用油的新鲜感和纯净度。
世界各地的食用油一般都是用大型不锈钢罐存储，用盖子密封。但由于盖子不可避免存在的空隙，造成食用油与外界的接触，容易变质。为了更长时间的存放，很多食品公司通过添加剂来达到保鲜目标。
澳洲芥花油则不同，澳洲MSM公司的芥花油存储同样是存放在大型干净的不锈钢罐中，但他们的保鲜措施却与众不同，MSM独家研究出用氮气覆盖保护技术。氮气具有化学惰性，不易发生反应，可以防止芥花油被氧化，而且保证了芥花油的品质。
氮气覆盖保护技术，特别是应用在国际食品进出口方面，可以确保食品的新鲜。因此，澳有芥花油从澳洲进口到中国，历经8000公里却能保证与原产地相同的品质。MSM公司这种现代化的保鲜方法，获得HACCP证书(国际食品安全管理体系)以及通过HALAL(国际清真饮食法规)和KOSHER(国际犹太教饮食法规)认证。
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