随着气温升高，猪肉到了销售淡季，然而，这段时间猪肉价格却持续上涨。5月27日，记者走访市场了解到，这主要跟养殖户补栏意愿加强、惜售心理和养殖成本增加有关。
27日上午，记者来到张店区华光路上的一家农贸市场，一名摊主告诉记者，猪五花肉价格为11.5元/斤、猪精瘦肉13元/斤，4月29日的五花肉价格大约为11元/斤，精瘦肉的价格为12.5元/斤。该摊主称，这已经是近一段时间以来第二次涨价了，每年的这个季节是传统的销售淡季，肉价一般不会上涨，今年一反常态，出现小幅上涨。
淄博市物价部门的监测数据显示，5月14日，淄博市集贸市场五花肉、精瘦肉平均价格分别为11.51元/斤、12.81元/斤，分别较上周上涨0.88%、0.47%，较上个月上涨6.67%、3.72%。
据淄博市物价局相关负责人介绍，造成近期生猪及猪肉价格连续上涨的原因，主要是因为之前连续上涨态势使得养殖户补栏意愿加强，仔猪、生猪价格齐涨。另外，养殖户普遍存在惜售心理，期待价格会继续走高;养殖成本增加，也助推了价格上涨。预计后期猪肉价格可能会温和上涨，不会暴涨。
