作为休闲美食中的上等佳品，尤其是独特的鲜香招牌口味，成功俘获了众多吃货们的胃。伴随着电子商务的快速发展，人们的消费场景也更加多元化。绝味顺势而为，将线下的商务机会与互联网有机结合，成功运用互联网搭建起线下交易平台，吸引了诸多移动用户、移动支付，快速开启了互联网思维模式。
卤味帝国的互联网转型
从上世纪末开始，全国各地以鸭脖为主打的卤味店就层出不穷，口味香辣、富有嚼劲的鸭脖一时间风靡全国。那会卤制鸭脖利润很丰厚，三四个月即可回本，甚至有人叫嚷“这是稳赚不赔的行业”。但时至今日纵观全国，能打出知名度、做出影响力的卤味品牌却屈指可数。
绝味鸭脖可以算是突出重围的一员大将，它依托于传统卤味食品的创新与连锁加盟，通过快速扩张发展，满足了消费者的便捷购买需求;它通过科学的厂房布局和规范的生产管理，实现了400公里半径内的每日新鲜配送;还为加盟商提供了统一的培训和全面周到的服务，解决了加盟难管这一经营矛盾;此外，还借由一系列场景营销和创意营销，建立了核心顾客的忠诚度。
这个庞大的传统美食品牌，快速而平稳地推进着互联网时代的转型。2013年11月，绝味鸭脖和亚洲最大的网络零售商圈淘宝展开深度合作，把鸭脖搬上手机：代金券活动产生了逾亿次浏览，绝味鸭脖的微淘账号一跃成为淘宝站内零食行业TOP1;2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”!活动在各地反响热烈，来体验移动支付的用户络绎不绝。
互联网思维给快消品行业带来的是颠覆性创新，绝味鸭脖利用新浪微博、微信官方服务平台、微淘等新媒介，强化与消费者的深度沟通，让用户以更便捷、习惯的方式与品牌进行互动，大大增强了体验感和粘性;同时有效整合线上线下资源，将微博微信自媒体平台与全国线下实体门店有力结合，让互联网成为线下交易的前台，吸引更多用户参与。消费者在全国的绝味门店前排起了长龙，绝味真金实银地让利消费者，使其赢得了良好的市场反响和用户口碑。
“互联网+”背景下的传播新模式
据统计，绝味每天售出100万根鸭脖，连起来可以绕地球两圈。每年消费人次达到2亿，10个人中就有3个人选择吃绝味。线下门店遍地开花，触手可及的地方，都能看到绝味。
作为一个年销售破50亿、全国门店逾8000家的知名卤味品牌，绝味鸭脖从线下到线上、线上联动线下的转型并不轻巧。体量过大、传统营销思维扎根太深，使得绝味解决问题的速度赶不上快速发展的节奏。
同时，随着年轻族群消费习惯的改变，传统门店销售的局限性日益凸显，店铺很难触及所有的消费场景，消费时间受到了门店位置、售卖时间等限制。在全面分析市场后，2014年，绝味从长沙挺进北京，成立了数字营销中心。他们瞄准了单品外卖O2O领域，从点餐、配送、支付到CRM后端切入，全面互联网化。与同类竞品不同的是，绝味没有选择全部依靠第三方平台，而是通过自有渠道进行消化。4月20日，绝味官方服务号平台正式上线，用户通过搜索绝味鸭脖微信服务号，关注后即可抢券立减啃鸭脖。
与第一代吃绝味的人相同，绝粉都有一套独特的吃法，肉光骨嚼吸尽汤汁，以此为乐。那时从学校偷溜出去买鸭脖子的人，有的已经可以让小孩打酱油的时候顺道买回家了。或者打开手机，微信服务号一键下单，就能在家等候外卖小哥送上门来。
在原来，干净和美味是休闲美食的第一诉求。在数字化营销风头正劲的时候，绝味仍然保持了这样的追求，不变的是初心，是做好产品的初衷，改变的是伴随消费升级而升级的销售模式，快、新和时尚，缺一不可。
互联网+创新的思维模式，让绝味对生态营销链有了更深的认识。首先是内容创意，如何吸引TA，如何展现品牌的特性及价值;再者是媒体盘活，媒体组合投放产生的曝光和流量，对TA有什么影响力和转化力;最后才是互动机制、闭环设计……环环相扣，每一细节都要精心地筹划和准备，才能形成完整的生态营销链。
作为一家传统餐饮快消品牌，绝味鸭脖从长沙南门口的一家小门面，11年间以雷电之势迅猛扩展，这是其在传统营销模式下的赫赫战绩。而来到数字化营销时代，依然要回归餐饮的本质——提供美味的食物和贴心的服务。
这些年来，绝味在卤味食品行业里开疆拓土，占领了绝对的市场高地。尤其在新媒体风起云涌的时代，更可谓独具敏感触觉的市场先导。随着互联网应用在人们生活和工作中的普及，绝味也会在场景营销、社群经济等诸多玩法上进行探索，这或将成为绝味乃至整个行业营销的新纪元。
