这时，一辆私家车缓缓停下，一位踩着细高跟，白领模样的女士也来摊上卖饼。这位陆女士说，“味道不错，都是老客了，我们家老公周末不上班也要骑个车来买饼吃!这会儿还算空的，有时候晚点来还要排队呢。”
段师傅说，八年前这一片还是个大工地，连市政府大楼都还没盖。那时光顾生意的主要是打工者。这些年丽水发展很快，这一带已经逐渐发展成为成熟的居民区。
多年经营下来，小摊也积累了一大批回头客。
8块钱一张饼 平均一天卖七八十张
8时许，十字路口迎来了当天的上班高峰。
段师傅的早餐摊排起了长队，送孩子上学的家长、途径的出租车司机，还有上班路上的白领和公务员……食客走马灯似的换。段师傅揉了揉酸胀的脖子，不觉又加快了煎饼的速度。
“老婆在山东老家，儿子跟着我在丽水念初中。”段师傅说，赚钱，让孩子过上好生活是自己每天起早贪黑坚持摊煎饼的动力来源。
卖煎饼赚钱吗?卖煎饼到底能赚多少钱?这个账并不难算。
段师傅的早餐摊主营业务就是葱油饼，再搭配卖一些豆浆和牛奶。
从营业收入看，段师傅平均每天能卖七八十张饼，多的时候更是能达上百张。一张饼卖8元，80张饼就能进账640元。再加上1元豆浆、2元牛奶的零星收入。主食和饮料合计800元左右。
从费用看，最主要的销售成本约为300元，包括三盒一共90个鸡蛋，成本价0.5元/个;自制甜面酱10罐，成本价10元/罐;用于提味的芝麻，11元/斤以及葱、油、面等。
粗略算来，段师傅一早上的销售利润为400-500元，如此一个月下来(按照30天计算)，利润可达12000-15000元。
这是一个让都市白领羡慕的数字。
要知道，他一天的工作时间如此自由，不用打卡，不用看老板的脸色，也不用整天对着电脑伤害脑细胞。
生意这么火爆，段师傅坦言自己也曾经想过开一家小店。但是在大洋路上看了一个37平米的店面一年租金要11万之后，他彻底打消了这个念头。“得卖多少张饼，才赚得回本儿啊。”
时针指向8点30分，段师傅看了看手机说，“今天鸡蛋用得差不多了，再做三个就收摊。”
