成功转型4年翻身从负债到800万年产值
踏进王红卫的“香满园”公司时，他的藕汤厂房正在扩建。
据了解，香满园9月份厂房面积就能达到4500平方米，这是公司扩张计划的第一步。不仅如此，王红卫的银莲湖藕汤每年都能给他带来800万元的产值。
“但4年前，我个人最高负债额曾达到过160万元。”王红卫感慨。
2004年，王红卫借了40万，和另外一个朋友共同投资70万，开办了一家淡水鱼加工厂，主做特产鱼。把武昌鱼、白鲢做成真空包装产品对外销售。
“当时，在武汉，做同类产品的公司不超过3家。”他说，这种创新产品大受市场欢迎，当年产值就达到了300万。
但淡水鱼加工门槛不高，再加上赚钱效应。第二年，武汉市涌现一批做同类产品的公司，其中，东西湖一次性开了5家，蔡甸、汉南各新增2家，“市场很快就饱和了，竞争也加剧。”王红卫的生意陡转急下，当年销售额锐减8成左右。
更让他郁闷的是，当年他在蔡甸买了10亩地做新厂房，加上装修花了110多万，这都是他找同学、朋友借的钱，“最高峰时，我个人借债160多万”。
可开弓没有回头箭，凭着一股子韧劲，王红卫咬牙支撑，但若再在已经饱和的市场找食吃，肯定很难翻身，他转而研发新产品。
2006年，蔡甸莲藕已经闻名全国，全区莲藕种植面积已有15万亩，但年产值只有3.2亿元，“加工企业也只有3家，”王红卫一琢磨，做农产品销售赚不到大钱，要做就做加工。而蔡甸藕炖汤最好喝，可老藕一般11月到来年4月才有得吃，“何不直接把藕汤加工后做成品，反季节销售？”
打定主意后，王红卫先后向小蓝鲸、艳阳天等大型餐饮企业的特级厨师请教如何煨汤，他还专门找到华农的专家，设计了一条适合他的生产线。
“当年10月产品试生产成功，11月上市，一瓶卖24元。”但野心颇大的王红卫，一开始就瞄准北京市场，向北京的合作方发了10万元货，可春节后，对方就退回了4万元的货。
不得已之下，他将重心放在了武汉，从2007年7月开始，王红卫将产品推进了中百仓储，定价仍然是24元一罐。没想到，藕汤一炮走红，其所推产品几乎全部卖完，于是，他陆续主动找到武商量贩、沃尔玛、家乐福等大型超市，当年，产值就达到了300万。
“此后，我一直扎根本土市场，且保持统一定价，产值逐年增加，去年已达600万左右。”对藕汤口感的追求则是创造本土效应的“绝招”，王红卫说，他所做的藕汤全部用炭火煨制，“只有这样，才能将藕和排骨的原料味道完全释放出来。”
