大方县奢香博物馆职工 王世卫：乌蒙大方天麻多，想来现在该熟了，山腰山顶一行行，果子结的黄金样，真是惹人爱呀……
记者黄莉：王老师你唱的真不错，就是一句没听懂，你唱的什么意思，就说两个关键词吧。
王世卫：大方、天麻。
黄莉：大方就是这大方县啊；天麻，天麻入药效果挺好的。
王世卫：你说的没错，不过我们这的天麻不光能入药，能做的东西可多了。
黄莉：难道还能凉伴着吃？
天麻又名定风草、仙人脚等,属兰科。原产于我国陕西、四川、贵州等地。天麻在我国具有二千多年的药用历史，主要用于镇痛、镇静和降血压等疾病,是历史传统的名贵中药材。由于医学事业发展,野生天麻远远不能适应人体保健需要,人工栽培天麻已成为解决药源的主要途径。那么大方天麻有什么与众不同的地方呢？
黄莉坐在餐座前，王世卫端上一盘凉拌天麻：黄莉你尝尝这盘拌菜是什么？
黄莉:清脆爽口，味道不错，你不会告诉我这真是两半天麻吧？
王世卫：对呀，让你吃这道菜就是为了证明刚才我说的花呀
黄莉：那这里的天麻到底还能做些什么呀？
大方素有鲜食天麻的习惯，早在600多年前的明代洪武年间，大方天麻就被作为“皇室贡品”进贡朝廷，并在全国“崭露头角”。随着天麻产量的提高，近年来大方人消费天麻的方法更多了。
黄莉：王老师，从大方人吃天麻的习惯上可以看出，你们大方天麻可是够多的。
王世卫：是啊。
黄莉：对了，该不是你们这的天麻只能食用不能入药吧。
王世卫：怎么可能，我们这的天麻不仅口感好，药用价值还更……
黄莉：您别急呀，你指的那都是树林，不是天麻。
王世卫：没错，大方的天麻就是长在树林里的，而且这样种的天麻药用价值还更高……
黄莉：真的？
天麻属喜阴作物，多生长在地下，以吸收菌棒营养为主，人工种植天麻多数选择在房前屋后的土壤中，大方天麻却种在茂密的林下，黄莉就费了不小的劲，才赶到老乡们种天麻的地方。
事实上，老乡们把天麻种在灌木丛生的树林中不仅不利于管理，而且也为采挖和运输增加了不少麻烦，可他们为什么还要选择仿野生环境种天麻呢？
据文会长介绍，在这种仿野生环境种出的天麻，不仅个大、肉厚、产量高，而且外观性状也接近野生天麻。
在保护生态环境的前提下，提高天麻种植户的经济收入，这是大方县在推行仿野生天麻种植过程中，当地人取得的一致共识。
黄莉：估计你会认为我现在给你做菜呢吧？您错了，再说你见过有用这么大的桶做菜的吗？其实这是当地人加工天麻的传统方式，您别看这种方法土，其实人家要的就是这种土！
大方县天麻协会会长 文平：为什么用这种传统方式加工天麻？
为了最大限度发挥天麻的药用价值，大方人十分留意天麻生长及加工的每个环节，使天麻的质量得到了保证，这样不仅为当地半成品加工企业对外销售赢得了口碑，也为当地天麻深加工企业提供了研制与开发新产品的基础，从而保证了天麻种植户的经济收入。
目前大方天麻已被当地加工企业开发了4个系列 ，40多个品种。全县天麻年产量达近3000吨，成为当地农民增收致富的主要途径。
贵州省大方县：
九龙天麻厂 文平：13885775748
云龙天麻厂 郭祥文：13708575125
