叶青最开始是加盟了某一家知名的馒头店。为什么会选择开馒头店呢?有一天早上，叶青在街边发现了一家不错的馒头店，平时口味很刁的叶青觉得味道很不错，最重要的是，这家店有统一的招牌，统一的价格、统一的馅料，吃得很放心。这种形式的馒头店在当时还是很吸引人的。
叶青仔细琢磨了一下：随着生活节奏的加快，上海人的生活习惯也在悄然改变，过去在家吃泡菜饭，现在根本没有时间做。外面的夫妻馒头店环境脏乱差，黑乎乎、脏兮兮的，看了也不敢吃;只好吃西点，可是面包、蛋糕毕竟是西方人的口味，也不习惯。叶青看到了这种统一门面的馒头店的商机。在得知这家店允许加盟的那天下午，叶青便毫不犹豫地向公司递上了辞呈。
当然，创业的初期叶青也交过学费。7月份，上海最热的时候，叶青骑着助力车在街上寻找门面，雄心勃勃的他一开始就想开两家店。一家门面由于没有考虑到环保的原因不得不退租，这中间损失了5万。叶青当时心情很沮丧，妻子的鼓励让他重新振作起来。很快，叶青尝到了丰收的喜悦。“第一家店还不错，排队的人很多，后来发展到每个店每人限购十个包子的局面，许多人还专门开车过来买包子。”凭着网络运用的特长和在大公司管理的经验，叶青的馒头店发展得如火如荼，很快开了第二家、第三家，最后，叶青成了这家知名馒头店的股东，担任总经理。
