一起吃苦未必能一起享福。就在这家公司发展如日中天，一年营业额达到6000万的时候，叶青与品牌创始人的相处出现了问题。“继续往下做，每年拿几百万是不成问题的。如果放弃做总经理，我依然可以做我的回报丰厚的股东，但是我觉得自己的行为受到了限制，我觉得很不快乐。”叶青说，“这个时候，我已经有了女儿，我不想自己的不开心给女儿带来不快。我想成为一个更好的爸爸。”于是，叶青再一次辞职，离开那个自己奋斗多年，饱含心血、充满感情的馒头品牌。
辞职后，叶青想过做少儿教育，由于种种原因，没能做成。2009年，叶青离开上海，来到了南京，干起了老本行。这一次，叶青创立了自己的馒头品牌——青露馒头。2009年，青露馒头在南京开到了6家店，2010年，开到28家店，生意都很红火。
“我觉得现在我的生活状态非常好，很充实。前两年辛苦一点，上海、南京两地跑，现在在南京也站稳脚跟了。我的女儿现在在南京上学，太太也会在4月份来南京上班。”对于叶青来说，生活更大的乐趣还在于把自己的想法一个个付诸实现的快乐。“当生意不好时，我就站在门店门口观察、分析，收集消费者、员工的意见，策划营销方案，付诸实施。当营销方案产生效果时，营业额迅速提升，那种莫大的快乐是无法用言语形容的。”
叶青观点：“很多人都会提到创业，但是没有多少人敢于跨出那一步。在我朋友当中，100个人跟我说要开店，只有50个人可能会真正向我了解，20个人会开始去找门面，最后只有一个人真正跨出那一步。得失得失，有得必有失，敢于打破现有的东西，才能得到更多的东西。人最大的快乐不是赚多少钱，而是将一个一个的梦想付诸实现。”
