3.15再爆“瘦肉精”，健美猪毒害消费者
事件简介
昨日，央视3·15特别节目《“健美猪”真相》中指出，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品瘦肉精；双汇旗下济源公司是收购企业之一，层层检验如同虚设。双汇的屠宰场分布在全国各地，肉制品生产基地多数分布在总部河南漯河附近。如果情况查实，下一步预计双汇会整顿工厂，追查责任人。此次卷入瘦肉精事件的济源公司是集团下属分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有连锁店和加盟店。
历史瘦肉精事件
2001年：
广东省河源市484人食物中毒，经查证为“瘦肉精”中毒！
广东顺德瘦肉精猪肉使630人中毒住院！
2002年：
瘦肉精使农贸市场内的新鲜猪肉销量急剧下降，最终导致肉商罢市，苏州肉市重创！
2005年：
江西省赣州江西应用技术学院黄金校区75名学生误食含瘦肉精猪肉，集体中毒！
“瘦肉精”放倒上海泳花周洁
中国游泳运动员本来已经在各类国际兴奋剂检测中保持“清白”长达4年，而此次兴奋剂事件的根源竟然和4年前如出一辙，中国泳将再一次倒在“瘦肉精”的“埋伏”中！
2006年：
上海200余人瘦肉精中毒！
广东省惠州市5名工人猪肝中毒，瘦肉精超标1000倍！
近期，瘦肉精事件依然频频发生
2008年11月，浙江嘉兴中茂塑胶实业有限公司70名员工在午饭后开始出现手脚发麻、心率加快、呕吐等症状，医院确认为瘦肉精中毒 。
2009年2月19日，广州市出现“瘦肉精”恶性中毒事件，截至20日上午10时，广州市累计接到21宗疑似瘦肉精中毒事件报告，共67人发病，较前一日的报告新增10宗，增加病人21人。
什么是瘦肉精
瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。 盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂（瘦肉精），20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
危害
1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。
2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。
4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。
瘦肉精事件为何屡禁不止
原因一、养殖散户多、食品安全的属地化管理
原因二、利益驱使下、瘦肉精不断更新换代
属地化管理就是哪里产出的猪肉，就由哪里检测，并负责出具检测报告。由于分段管理，作为主销地区并没有检测猪肉食品安全规定，就给瘦肉精猪肉监管带来难度。
原因三、经费严重不足
国家规定生猪养殖和屠宰这两个阶段的瘦肉精检测，是通过抽检方式进行的，由于抽检经费严重不足，因此“抽检率仅有千分之一，这么低的抽检率，瘦肉精猪肉就很容易流入市场。”
愿因四、法律法规不完善
我国现行法律法规并没有要求肉品上市前强制性进行“瘦肉精”含量检测，因此成了一些监管部门不检测的主要理由。
鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的最简单方法是：
（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
（3）购买时一定看清该猪肉是否有卫生检疫证
