进入2011年以来，食品饮料行业跨境并购持续活跃，活跃度一度达到历史最高水平。统计显示，2011年至今，食品饮料行业已披露11起跨境并购案例，超越了2010年的7起。其中以入境并购居多，也包括中粮、光明食品等的出境并购。
对此，清科分析师张亚男在接受《商业价值》采访时表示：“食品业已经进入资本发展的新时代。”
重筑产业链
可以看到，在整个消费品市场不断增长的前提下，食品业的投资价值凸显，尤其是在食品安全问题频出的情况下，对安全、健康、绿色的食品需求日益高涨，这自然会对食品产业的整个格局产生重大的影响。
实际上，纵观近年来资本对于食品业的关注，除了传统的食品以外，比如满足人们日常饮食的“主粮”，猪肉、乳业等，休闲食品也成为近年来资本频频投资的热点，这也是非常符合逻辑的。一方面，在消费升级助推下，休闲食品市场需求快速增长，2009年中国休闲食品市场容量已达400亿元以上，每年依然保持两位数的增长，更令人惊喜的是，休闲食品行业增速高于食品行业平均增速20%左右；而另一方面，对于成熟细分行业及企业而言，中国消费市场仍处于高速增长阶段，传统产业升级及资源整合的空间巨大，存在着巨大的资本运作空间。因此，投中集团分析师冯坡在接受《商业价值》采访时明确指出：“中国休闲食品的发展仍然处于初期阶段，与国外相比还有很大的发展空间，将会成为资本持续关注的重点。”
资本的大量涌入，必然会对整个食品业产生洗牌的效果，而食品业本身也正从原来的“产品模式”逐步转型到“产业链模式”竞争的格局，新的食品产业格局正在逐步形成，产业链整合正在成为食品业的主格调。
从上游来看，食品企业进军上游的趋势已经不可避免。这主要是为了控制产业链上游的原料获取，通过掌握原料的控制权，进而对整个产业链才能有足够的话语权；此外，这对于解决食品安全问题，也是一条行之有效的路径。比如好想你枣业，已经培育优质红枣基地30多万亩等。
就中游来看，食品企业依然存在的散、乱、小等问题，科技含量不高，品牌实力不强等问题。因此，企业间的整合和并购就成为趋势，一方面可以扩大生产能力，形成规模化，另一方面可以增强企业的科研实力和丰富企业的产业线。比如成都棒棒娃通过“牛肉干糖果化”和“手撕牛肉”等60多个产品规格的完善，强化了产品研发与生产环节。
