养生套餐价格不菲
8月23日下午，记者在省会北国商城地下超市看到，好几个精致的柜台都陈列着海参，有的产自山东威海，有的产自辽宁大连。据介绍，目前市场上的海参专卖店经营的海参主要分为干海参和即食海参。即食海参通过冷藏保存，每只都是独立包装，打开后稍微加工浇上鲍汁，就可以直接食用了。干海参则分为散装、盒装和精装，买回家后需要先用水发制、洗净，才能食用。
“以前人们买海参主要是逢年过节送礼用，现在越来越多的人都是买来自己吃的。”一家海参专卖店的店员说。记者看到，大多数干海参的售价在每克12元—28元之间，极少数较贵的为48元、55元。散装的要便宜，每克售8.8元。店员介绍说，来这里购买海参的顾客中选择中档以上价位的较多，现在能承受这个价钱的家庭已经相当普遍。
与专卖店里的价位相比，一些海参餐馆里的海参菜肴则是价格不菲。
省会一家海参餐馆的店员介绍说，店里的海参根据烹饪方法不同，分为不同的养生套餐。其中178元一位的养生套餐是店里的招牌菜，卖得最好，其次分别是268元和388元的套餐，也都很受顾客欢迎。“海参几乎适用于各个年龄段的消费者，对于许多慢性病有不错的辅助治疗效果，我们会用最科学的烹饪方式帮您选择最健康的海参吃法。”
专家：只能是日常均衡饮食基础上的有益补充
“海参是一种性价比较高的滋补品，在经济条件允许的情况下，可以科学、适量的食用，对人的身体是很有好处的。但并不是所有人群都适宜吃海参。”河北医大四院营养科主任高淑清说。
高淑清介绍，海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有丰富的微量元素如锌、铁、钠等，同时还有精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上。海参中的胶原蛋白属于不完全蛋白，人体的吸收率比不上肉类的蛋白质，因此在营养方面海参的优势并不大。但是它的药理作用是十分值得研究的。尤其是海参中的多糖，目前正受到医学界广泛的关注。高淑清主任认为，海参在降血脂、提高免疫力、促进伤口愈合等方面都有不错的效果，因此，肿瘤病人、化疗的病人、术后体质虚弱需要恢复的人以及孕妇等，都是推荐食用海参的。高主任同时指出，海参性滑利、钠高钾低，因此高血压、痛风以及体质异常虚弱的人群，是不适宜吃海参的。“食用海参只能是在日常均衡饮食的基础上作为一种有益的补充。”河北医大三院营养科副主任雷敏强调说，由于海参中的蛋白质人体不是很容易吸收，所以，在进食海参等补品的同时，要注意先保证每天有足够的肉、蛋、奶供给，让身体能吸收足够的蛋白质，然后才能让海参的营养成分得到充分的吸收。
海参市场仍有漏洞消费者要提防糖干海参
2011年3月24日，卫生部下发文件明确指出：“根据《食品安全法》规定，生产经营干海参，应当执行干海参标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
