拜托老爸，我才不想做酸奶
1998年的某个下午，哈姆迪•乌鲁卡亚掐指一算，自己离开土耳其到美国学习经商，已有一年了，这天，他正在驱车到机场接父亲。想到那个仍然整天跟酸奶和奶酪打交道的老农场主，乌鲁卡亚不自觉地微笑起来。
坐在机场餐厅共进午餐，老人再一次向他抱怨起美国人的酸奶口味：“糟糕透了，你应该生产酸奶和奶酪给美国人尝尝，优质的酸奶、奶酪！”
“我家在土耳其就一直生产酸奶和奶酪，到美国来我还要做同样的事情吗？”乌鲁卡亚一笑置之。
但这个主意却得到了整个家族的赞同，在家人的全力支持下，乌鲁卡亚改变主意，和他的弟弟比拉尔开始考察美国市场。最终，他们决定在纽约州约翰斯敦建立一个工厂。
遗憾的是，就在1999年工厂即将建成时，乌鲁卡亚的父母相继去世，悲伤的两兄弟将工厂建设搁置。
2002年，乌鲁卡亚终于走出阴影，开始正式生产羊奶酪，并向纽约的特产商店供货。他给自己坐落在约翰斯敦的工厂取名为幼发拉底河，因为那是他童年所熟悉的地方——乌鲁卡亚来自土耳其东部，靠近幼发拉底河。
奶酪的销售情况相当稳定，特产店里供不应求，时间顺利地走到了2005年。机遇出现的时候，乌鲁卡亚并没有像很多励志故事里写的那样做好了准备。
那天，30多岁的乌鲁卡亚叼着香烟，在他的工厂办公室翻阅一堆来信，他看到了一张明信片，上面有附近一家酸奶工厂正待出售的广告。他瞥了一眼，便随手扔进了垃圾桶。
但酸奶啊！对父亲的回忆，以及少年时代在土耳其享用的那些酸奶占据了他的五感。乌鲁卡亚把那张已经在垃圾桶里沾上了茶渍的明信片拾了起来，发现出售酸奶工厂的居然是卡夫——那可是一家有近百年历史的老厂。
乌鲁卡亚特意去看了看。抵达位于希南戈县的工厂时，他看到有50名员工仍然坚守在他们的岗位上。这些人都快失业了，却还在履行职责。乌鲁卡亚觉得他们会是很棒的雇员。“我可以跟他们一起工作。”他对自己说。
参观完这座8万平方英尺的建筑后，乌鲁卡亚决定顺应命运：“显然我注定了要在乳制品行业里发展我的职业生涯。”
幼发拉底河羊奶酪取得的认可也增添了乌鲁卡亚生产酸奶的信心，“这两个领域是我们的强项。”公司刚刚成立时，乌鲁卡亚这样说道，“我们希望把重点放在羊奶酪和酸奶的生产上。”
这家老厂的关闭本来是纽约州北部经济衰退中一个悲剧代表，但乌鲁卡亚接手后，短短4年就让它焕发了新的活力，希南戈县甚至成为了新兴的酸奶之都，这都得益于乔班尼——美国目前最畅销的希腊酸奶——来自乌鲁卡亚生产的酸奶。
